Camarones, cebolla roja, cilantro, zumo de limón y salsa de tomate
CEVICHE DE MANGO VICHE
$ 17.000
Mango verde en julianas, salsa de tomate, zumo de limón, cebolla roja y cilantro fresco
CEVICHE MIXTO
$ 30.000
Camarón, calamar y piangua
Ensalada de ventrescas de atún
$ 40.000
Variedad de lechugas frescas, ventrescas de atún, maceradas en pesto de albahaca
Ensalada de pulpo
$ 50.000
Pulpo, cebolla roja, crocantes de tocineta y mayonesa de la casa
Ensalada de camarón y mango
$ 35.000
Camarón y mango viche, variedad de lechugas y aderezo de albahaca
Paté de Pescado
$ 10.000
Cremoso para untar de pescado y mayonesa
FRITURAS Y AJILLOS
Frutos al sartén
$ 25.000
Tres preparaciones representativas de la cocina del litoral: aborrajado de pescado ahumado, buñuelo de jaiba y empanada de piangüa
Pulpo al ajillo
$ 50.000
Trozos de pulpo salteado en mantequilla de ajo de la casa
Aborrajados de pescado ahumado
$ 25.000
Nuestra versión del aborrajado vallecaucano, con plátano maduro relleno de guiso de pescado ahumado y rebozado en harina
Empanadas de piangua
$ 32.000
La empanada, preparación conocida en diferentes países latinoamericanos, en nuestra versión se elabora con base en masa de plátano verde relleno de guiso de piangua
Buñuelos de jaiba
$ 25.000
Croquetas de carne de jaiba, acompañadas de mayonesa de la casa
Frituras del litoral
$ 50.000
Camarones, pulpo, calamar, trozos de filete de pescado, yuca y moneditas fritas
Tabla de mariscos al ajillo
$ 40.000
Camarones, caracol, calamar y trozos de filete de pescado salteados en nuestra mantequilla de ajo
REPINGACHO DE QUESO
$ 20.000
Suave masa de yuca rellena de queso costeño
Repingacho de chorizo
$ 23.000
Pastel de yuca relleno de chorizo con ají de tamarindo
Muelas de Jaiba
$ 90.000
Preparación en nuestra inigualable salsa de ajo, cuyo sabor ha trascendido más de cuatro décadas
SOPAS Y CREMAS
Sopa de pescado
$ 35.000
Sopa de corvina, con leche de coco, sofrito y plátano verde
Crema de tomate
$ 18.000
Reducción de tomate fresco y fondo de vegetales
Crema de jaiba
$ 30.000
Carne de jaiba, fondo de pescado, leche y vino blanco
Crema de chontaduro
$ 25.000
Chontaduro, leche de coco, yerbas de azotea y fondo de pescado
Sopa de camarón
$ 32.000
Fondo de pescado, camarones, pasta corbatín y leche de coco
Sopa de queso chocoana
$ 25.000
Fondo de vegetales, pastas para sopa, queso costeño y yerbas de azotea
PESCADOS
Filete de pescado con salsa de camarón
$ 58.000
Filete de pescado de temporada a la plancha, cubierto de salsa blanca de camarones
Filete de pescado con frutos de mar
$ 58.000
Filete de pescado de temporada a la plancha, bañado en salsa de almeja, calamar, camarón, caracol, piangua
Filete de pescado en salsa de coco
$ 52.000
Leche de coco y sofrito del Pacífico sobre filete de pescado de temporada a la plancha
Pescado entero frito
$ 55.000
Pescado de temporada frito acompañado de tostones de plátano verde y arroz con coco Peso por unidad entre 400 a 500 grs
Nuestro Pandao
$ 52.000
Filetes de pescado, pimentón, cebolla blanca y aceite de oliva envuelto en hoja de plátano al horno
Tapao de pescado
$ 50.000
Posta de pescado aderezada con yerbas del Pacífico, que se cocinan tapadas con hojas de plátano, hasta que las mismas liberen sus jugos y aromas
Filete de pescado con pesto del Pacífico
$ 52.000
Filete de pescado preparado a la plancha y bañado con salsa a base de yerbas del Pacífico y leche de coco
Filete de pescado en salsa de chontaduro
$ 55.000
El filete de temporada sobre una salsa de chontaduro
MARISCOS
Cazuela del Pacífico
$ 58.000
Variedad de mariscos: almeja, calamar, camarón, caracol, piangua, leche de coco, fondo de pescado
Langostinos al ajillo
$ 76.000
Langostinos salteados en la tradicional mantequilla de ajo de la casa
Langostinos en salsa de coco
$ 75.000
Deliciosa salsa a base de leche de coco que aderezada con el refrito del Pacífico guisa los más deliciosos platos de nuestro patrimonio culinario
Camarones en salsa de jaiba
$ 60.000
Camarones cubiertos en salsa de jaiba proveniente de nuestros manglares, gratinados con queso parmesano
Sudado de camarón
$ 50.000
Camarones salteados en nuestro refrito del Pacífico y cocinados a fuego suave en leche de coco
Triple
$ 52.000
Plato popular, contribución de la cocina del litoral, que reúne tres deliciosos guisos: de piangua, camarón y pescado ahumado, los cuales contienen toda la esencia y el sabor del Pacífico
Guiso de piangua
$ 70.000
La piangua, pequeño molusco bivalvo que abunda en nuestros manglares, guisada en refrito del Pacífico y leche de coco
ARROCES
Arroz con camarones
$ 42.000
Nuestra deliciosa versión de arroz con camarones aromatizado con el refrito del Pacífico
Carapachos de jaiba
$ 55.000
Utilizando la caparazón de este crustáceo con un relleno de su carne mezclada con arroz, arvejas y nuestro delicioso refrito del Pacífico, preparación que finalizamos al gratín
Arroz marinero
$ 46.000
Inspirados en los sabores asiáticos elaboramos nuestra versión de arroz marinero con calamar, camarón, piangua, leche de coco, verduras y aderezo de salsa de soya y refrito del Pacífico
Atollao de piangua
$ 65.000
Típico arroz caldoso elaborado con toda la esencia de sabor de la piangua y la leche de coco aderezado con nuestro refrito del Pacífico
Arroz con verduras Pacífico
$ 27.000
Habichuela, zanahoria, maicito, pimentón, cebolla, espinaca y sofrito del Pacífico
Arroz con pollo
$31.000
Típico y apetecido plato de nuestra cocina local que reúne arroz, pollo, coco y vegetales en una sola preparación
CARNES Y POLLOS
Lomo encebollado
$ 40.000
Sencilla receta de casa con puntas de lomo de res a la plancha cubiertas con rodajas de cebolla blanca salteadas en ajo y vino blanco
Chuleta de cerdo
$ 32.000
Plato típico de nuestro Valle del Cauca elaborado con finos filetes de lomo de cerdo apanados y fritos en aceite caliente
Lomo de cerdo a la Calima
$ 50.000
Milanesa de cerdo cubierta con especial salsa a base de camarón, calamar y piangüa
Pollo oriental
$ 30.000
Trozos de pechuga de pollo salteados con zanahoria, apio, pimentón, cebolla y aderezado con salsa de soya
Suprema de pollo tres quesos
$ 40.000
Filete de pechuga en salsa de quesos gratinados
POSTRES
Flan de coco
$ 18.000
Suave y delicioso flan a base de coco, receta original de nuestra abuela Anita
Bananitos en almíbar
$ 17.000
Bananos bocadillo flambeados en ron y acompañado con bola de helado
Dos mares
$ 15.000
Cocadas de la casa preparadas al mejor estilo de nuestras costas colombianas, acompañadas con un toque de queso ricota y fresas
Nubes de guanábana
$ 15.000
Blancos cascos de guanábana combinados en mezclas de leches y galletas
Alaska
$ 20.000
Helado de vainilla aromatizado con amaretto y variedad de frutas deshidratadas