
Chontaduro – Bactris gasipaes
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El chontaduro pertenece a la familia de las palmeras. La palma…


Jaiba – Callinectes sapidus
La jaiba es un crustáceo, parecido al cangrejo, de diez patas…

Piangüa- Andara tuberculosa
La piangüa es uno de los moluscos más apreciados por los comensales…

Pargo rojo – Lutjanus campechanus
El pargo es un pescado azul de agua salada que pertenece a la…

Sofrito del Pacífico
El sofrito es el principal compuesto de la cocina latinoamericana,…

El camarón – Camarón Palaemon serratus
Es uno de los mariscos más apreciados por los comensales de…

El origen de la cocina del Pacífico
La cocina colombiana surge a partir de una mezcla de técnicas,…