Chontaduro – Bactris gasipaes

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El chontaduro pertenece a la familia de las palmeras. La palma…

Calamar – Loligo vulgaris

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El calamar es un molusco cefalópodo, un término griego que…

Jaiba – Callinectes sapidus

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La jaiba es un crustáceo, parecido al cangrejo, de diez patas…

Piangüa- Andara tuberculosa

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La piangüa es uno de los moluscos más apreciados por los comensales…

Pargo rojo – Lutjanus campechanus

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El pargo es un pescado azul de agua salada que pertenece a la…

Sofrito del Pacífico

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El sofrito es el principal compuesto de la cocina latinoamericana,…

El camarón – Camarón Palaemon serratus

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Es uno de los mariscos más apreciados por los comensales de…

El origen de la cocina del Pacífico

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La cocina colombiana surge a partir de una mezcla de técnicas,…